Cous cous (receta tradicional marroquí)

Durante los últimos 40 años las sociedades han evolucionado a paso de gigantes, la generación de industrias especializadas en distintos países y las crisis económicas sufridas en estas décadas provocaron la migración de miles de personas a sociedades y culturas diferentes.??????????????????????????????? Esta situación unida a la mejora de las comunicaciones y a la apertura intelectual del hombre y su interés por conocer nuevos mundos, nos ayudó a desplazarnos e inter-relacionarnos con personas de diferente cultura. De este modo hoy día las conocemos, utilizamos y adaptamos aspectos de otras sociedades a las nuestras, como la celebración de la noche de  Halloween, la venida de Papá Noel en Navidad o la celebración de la fiesta de la cerveza; por poner algunos ejemplos.

Igualmente ocurre con la gastronomía, no se come pasta y pizza solo en Italia, ni los cruasanes son solo una especialidad francesa.

En la receta que os traigo hoy, hay un ingrediente que utilizamos mucho en la cocina mediterránea, el cous cous. Lo aprovechamos para preparar ensaladas y acompañar muchos platos, mezclado con ingredientes muy nuestros y dándoles el toque fresco de las comidas del sur de Europa.
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Conchiglioni rellenos de carne y/o espinacas

La pasta es uno de los alimentos más utilizados en la cocina en toda Europa,??????????????????????????????? no solo las tradicionales recetas de macarrones con queso o espaguetis a la carbonara, utilizamos pasta en nuestras sopas y cremas (estrellitas, fideos, etc) y en ensaladas y platos típicos como el cous cous.

Hoy me he decantado por una pasta grande y más densa que es ideal para rellenar, así que vamos a cocinar.

Espero que os guste! Sigue leyendo

Pastas de té

Desde hace unos días cuando se acerca la hora de la merienda doy vueltas por la cocina buscado algo dulce con lo que acompañar el café, y para que hoy no me pase lo mismo he preparado el complemento perfecto para compartir una merienda, las pastas de té o pastas de mantequilla.???????????????????????????????

 

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Macarrones con ternera y calabacines

Hoy vamos a por un básico, la pasta.

En la mesa, desde pequeña, he sido de esas personas dispuestas a probarlo todo. No importa si el plato era más vistoso o menos, si olía mejor o peor, antes de juzgar la comida hay que probarla.

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Supongo que por eso, mis platos favoritos no son, ni por asomo, muy vistosos. En cuestión de guisos, mis favoritos son un puchero andaluz y las lentejas. Sigue leyendo