Panecillos rellenos

Los que me seguís a través de mi Instagram ya sabéis que en la receta de esta semana había un elemento peculiar, berenjena. Y no una berenjena cualquiera sino una berenjena enorme de color verde con betas que tienden a moradas y un tanto redonda.

Sigue leyendo

Musaka de ternera y hortalizas

Hoy me ha dado por recordar dibujos animados.20160701_190607

Que niño a mitad de los 80 no soñaba con vivir las aventuras de Vicky el vikingo, correr por las praderas con Ana de las tejas verdes, encontrar un pitufo viviendo en el tronco de un árbol o dar la vuelta al mundo en 80 días con Willy Fog y sus peculiares amigos. Sigue leyendo

Pastel de berenjenas con bechamel especiada

Atención señores, corran, escóndanse, no miren las cajas del mercado, no crucen delante de la frutería que hay en la esquina de casa, y no paseen por los huertos urbanos, porque la invasión de la berenjena ha llegado!20150709_172855

Si, ya se que soy muy exagerada, muchos pensareis que ya hay berenjenas de invernadero en las tiendas todo el año, incluso podéis creer que no se nota la diferencia entre la proporción de esta verdura en invierno que ahora, en su mes de desarrollo natural. Sigue leyendo

Bacalao al horno con berenjenas

A muchos os puede parecer que esta entrada llega un poco tarde, incluso os resultará cansina, puesto que acaban de finalizar las vacaciones de Semana Santa y el bacalao (ingrediente principal de esta receta) es uno de los tips más utilizados en las recetas de cuaresma.2015-04-05 16.44.42

Existen infinidad de recetas clásicas que utilizan el bacalao como ingrediente principal y que durante la Semana Santa, se preparan en casi todos los hogares: tortillitas de bacalao, buñuelos de bacalao, potaje de garbanzos con bacalao, espinacas con garbanzos y bacalao, y así un largo etcétera de delicias con este pescado. Sigue leyendo

Berenjenas rebozadas con mostaza y cereales

Hace casi un mes, cuando os mostré la receta de Musaka de gambones, os comenté que las berenjenas??????????????????????????????? que he estado utilizado todo el verano para cocinar, son 100% natural, han salido del huerto ecológico de mi padre.

Y además os prometí que intentaría mostraros alguna receta más con esta deliciosa verdura.

Han pasado los días, y no me he olvidado de esta promesa, el problema es que a pesar de lo mucho que me gusta la berenjena, Sigue leyendo

Empanadillas o bollos de berenjenas al curry

Hoy la cosa va de empanadillas. No se como explicarlo, pero a pesar de mi pasión por la cocina, las recetas tradicionales y la comida muy muy casera, tengo predilección por algunas elaboraciones precocinadas de las que se compran en el super, entre ellas: las croquetas y las empanadillas.

???????????????????????????????

 

Sigue leyendo